Kalorite kontroll: liha ja vorst
Lihapallid - ustavad ja ausad
Mis on selles: Sealiha ja veiseliha hakkliha, rullid, vürtsid, maitsetaimed, toiduvalmistamisrasv
Hea see asi: Nad on maitsvad! Klassikaline on lihapallid "pool ja pool", nii et võrdsetes osades veiseliha ja sealiha. See annab maitse ja tagab hea mineraalide ja vitamiinide segu. Sinepi nukk muudab selle seeditavamaks.
Ja? Kena alternatiiv tavalisele lihalõikuspallile on köögiviljadest või teraviljadest valmistatud patties, mis on külmkapis valmis. Kes valmistab liha varianti ise: segage tina all mõned läätsed häkkimise all, mis tagab maitse ja säästab kaloreid.
Toiteväärtus 100 g kohta: 280 kcal, 15 g E, 11 g KH, 16 g F (1 lihapallil on umbes 100 g)
Mini salaami - valmis minema
See on selles: Sealiha, võib-olla veiseliha, sool, vürtsid, säilitusained
Hea see asi: Salamiinid on praktiliselt piiramatud kuivatamise ja mõnikord suitsutamise osas, muutes need ideaalseks reiside ja väljasõitude jaoks. Valge hallituse marginaal on kahjutu ja seda saab süüa, ainult rasedatel naistel, nagu kõik toores vorstid, tuleb salaami välja jätta.
Ja? Salami on valmistatud rasvaste lihatükkidena, nii et need sisaldavad palju küllastunud rasva ja sool on ka rikkalik. Üldiselt, mida tugevam on salaami, seda vähem vett on selles ja seda suurem on rasva ja kalorite sisaldus.
Toiteväärtus 100 g kohta: 530 kcal, 29 g E, 2 g KH, 45 g F (1 salami kaalub umbes 10 g)
Tofu vorstid - lihtsalt teeskle
See on selles: Tofu, õli, teravili, vürtsid, sool
Hea see asi: Kaks kolmandikku tofu rasvast on polüküllastumata rasvhapped. On ka sekundaarseid taimseid aineid nagu isoflavoonid ja steroolid. Tofu võib vähendada kolesterooli ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi.
Ja? Kuna tofu ise on peaaegu maitsetu, on tofu vorsti maitse väga sõltuv selles kasutatud vürtsidest. Kui see ei maitse, proovige teist sorti. Puudused: Tofu vorstid põletavad kiiresti röstimise ajal, selle asemel et vältida liiga tumedate kohtade söömist.
Toiteväärtus 100 g kohta: 25 kcal, 13,5 g E, 6,5 g KH, 16 g F (1 vorst on umbes 60 g)
Leberkäse - pigem klassikaline
See on selles: Veiseliha, sealiha, peekon, sibul, sool, majoraan
Hea see asi: Leberkäse toob endaga kaasa oma seedetrakti: majoraan ja sibul sisaldavad eeterlikke õlisid, mis ei paku mitte ainult tüüpilist maitset, vaid ka soolestikku.
Ja? Parim viis kergete variatsioonide tegemiseks on: kodulinnuliha on tavaliselt vähem kaloreid ja rasva, samuti on olemas tavaline maksajuust, kus on vaid 3 g rasva. Vastasel juhul laske viilud lihtsalt lahjendada.
Toiteväärtus 100 g kohta: 300 kcal, 12 g E, 28 g F, 1 g KH (1 tavaline ketas kaalub umbes 150 g)
Wiener - päris karge
See on selles: Sealiha ja veiseliha, peekon, marineerimise sool, vürtsid
Hea see asi: Maitseb nagu lapsepõlves! Kuna nad on väga populaarsed kõigis variantides, nagu Viin, Frankfurter, Bockwurst või Knacker, on nüüdseks isegi vorsti, millele on lisatud omega-3 rasvhappeid, probiootikume ja vitamiine ja mineraalaineid.
Ja? Vorstides on üsna vähe rasva, umbes 27 g, palju küllastunud rasvhappeid, umbes 11 g. Vähendatud rasvasisaldusega sortide puhul väheneb ka küllastunud rasvhapete osakaal. Paljud beebi vorstid on rasvasisalduses ja sisaldavad ka vähem soola.
Toiteväärtus 100 g kohta: 315 kcal, 14 g E, 0 g KH, 27 g F (1 vorst kaalub umbes 90 g)
Pimedat liha - kaugel
See on selles: Sealiha, sool
Hea see asi: Sink on soolatud ja õhu käes kuivatatud, kaotades seeläbi palju vett, mis muudab selle stabiilseks mitu aastat, kuid ka kaloreid üsna kõrge. Rasva varu võib siiski eemaldada, kuid sink sisaldab 100 g kohta ainult umbes 8 g rasva.
Ja? Ilma rasvavärvita on suur valgu- ja mineraalide allikas. Parma singi sugulased on Hispaaniast pärit Serrano, Itaaliast San Daniele või Prantsusmaalt pärit Aoste sink. Enamik saksa sinki on kuivatatud ja suitsutatud ning seega palju salti.
Toiteväärtus 100 g kohta: 380 kcal, 17 g E, 35 g F, 0 g KH (1 viil on umbes 15 g)
Hea teada
Liha ei ole nii halb kui tema maine! Sellel on palju A-vitamiini, palju vitamiini B1 ja B12. Mineraalid näevad samuti hea välja, eriti raua ja joodi puhul. Ja liha valgu kvaliteet on sama suur, sest bioloogiline väärtus on väga suur, saab keha neid valke hästi kasutada. Siis on olemas olulised aminohapped, mida keha ise ei suuda teha.
Kuid kuna liha pakub ka vähem head, näiteks kolesterooli, puriine ja sõltuvalt sordist paljud küllastunud rasvhapped, peaksite nautima umbes 150 grammi liha või lihatooteid kaks kuni kolm korda nädalas.
