retseptid
Aprill 25, 2024

Must ja valge grid kohapeal

Must-valge saiakeste samm-sammulised juhised

Saate kergesti küpsetada musta ja valge küpsiseid õigete juhistega. Me näitame teile, kuidas see on tehtud - samm-sammult.

1 kümnest

Must ja valge grid kohapeal

Kuidas muster tekib? Tainas (suhkrupeedi siirupiga elastsuse tagamiseks) on kootud. Kuidas see on võimalik? Näeme teile järgmistel lehekülgedel - samm-sammult jäljendamiseks.

Komponendid ja printimispreparaat leiate siit:

Retsept: must-valge ruuduküpsised © Thomas Neckermann

2 kümnest

Koo tainas välja

Segage või, suhkrut ja vanilje pasta või koort käsitsi segistiga vahustatud 3 minutiks, kuni kreemjas. Esmalt segage muna ja siirupit. Lisage jahu ja sool ning segage lühidalt. Taigna vähendamine pooleks. Üks pool ingveriga, teine kakao ja kaneeliga sõtkub vaid lühidalt. Kata mõlemad taignad, mis on külmas üleöö, kaetud.

Ingveri tainas pooleks lõigatakse tainas iga portsjonit küpsetuspaberile, mille paksus on umbes 3 mm paksune (25 cm pikkune). See toimib hästi, kui asetate 3 mm paksused tainatükid paremale ja vasakule. Lõigake pool kakao tainast ja valage eespool kirjeldatud viisil.

3 10st

Lõika tainas ribadeks

Stack kõik 4 tainas virnastatud küpsetuspaberile veel 45 minutit.

Lõika kerge ja tume tainas noaga ühtlaselt paksud ribadeks. Asetage kõik teised heledad tainasribad pooleldi ülespoole.

4-st kümnest

Stack tainas

Asetage tume tainasriba heledate triipude servadesse.

5-st 10-st

Kudke tainasriba

Pöörake selged valgusribad pimedas, koo teised ülalnimetatud tainatükid üles. Pane see ümber ka tume riba.

6-st 10-st

Tulemus: tüüpiline ruutmuster

Protsessi korratakse seni, kuni kõik tainatükid on omavahel põimunud ja on loodud võrgumuster.

7-st 10-st

Lõika küpsised välja

Kuumuta ahi 180 kraadi, konvektsioon 160 kraadi, gaasitase 3. 7 Lõigake võre (Ø 6? 7 cm) välja, eemaldage selle ümber tainatükid. Levitage taler küpsetuspaberile ettevaatlikult paletiga nii, et need ei jääks küpsetamisel kokku.

8-st kümnest

Asetage küpsised paberile

Puista küpsised õhukese suhkruga. Tõmmake küpsetuspaber ettevaatlikult küpsetusplaadile. Küpseta keskel rullil umbes 10 kuni 12 minutit. Eemaldage, laske traadiraamil täielikult jahtuda. Töötle ülejäänud tainatükid, nagu kirjeldatud.

9-st 10-st

Kasutage tainatükke

Keeda tainatükid raiutud kohalt käed marmoritud tainast rullile, jahutage 1 tund ja lõigatakse 1 cm paksusteks viiludeks. Küpseta samas kuumuses umbes 10–12 minuti jooksul marmoriküpsiseid.

10-st 10-st