Küpseta oma pulmakooki - kuidas see toimib!

Pulmad koogid on osa iga pulmas. Pulmakooki küpsetamine ise on natuke vaeva, nii et me oleme teie ettevalmistused jaganud kaheks päevaks - nii et te ei otsa aega. Meie pulmakook on kolm korrust, mis koosneb kolmest erineva suurusega šokolaadikookist, mis on õrnalt kaunistatud.

Kooge ja küpsiseid saab valmistada ja lõpus on koogid riietatud fondantiga, üksteise peale pandud ja kaunistatud lillede, lehtede ja deco lindiga.

Pulmakooki küpsetamine ise: koostisained

Alumise kooki puhul (Ø 26 cm):

• 250 g tumedat šokolaadi
• 250 g või või margariini
• 2 supilusikatäit espresso pulbrit
• 300 g jahu
• 2 spl küpsetuspulbrit
• 60 g kakaod
• 450 g trahvi suhkrut
• 4 muna
• 120 ml petipiima
• 2 spl õli

Keskmise koogi jaoks (Ø 22 cm):

• 170 g tumedat šokolaadi
• 170 g või või margariini
• 1 1/2 supilusikatäit kiiret espressomassi
• 200 g jahu
• 4 tl küpsetuspulbrit
• 40 g kakaod
• 300 g trahvi suhkrut
• 3 muna
• 80 ml petipiima
• 1 1/2 spl õli

Kuppel (Ø 20 cm):

• 125 g tumedat šokolaadi
• 125 g või või margariini
• 1 spl espresso pulbrit
• 150 g jahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 30 g kakaod
• 225 g trahvi suhkrut
• 2 muna
• 60 ml petipiima
• 1 spl õli

Kõigi kookide puhul: Valuvormide rasv, 130 g kudumisvaht, 3 marsipaani nurka 300 g (nt Schwartau)

Pulmakooki küpsetamine ise: valmistamine

Tööetapid on samad kõigil kolmel korrusel:

1. Purustage šokolaad tükkideks ja sulatage või ja espresso pulber kuumaveevannil. Laske veidi jahtuda.
2. Kasta jahu, küpsetuspulber ja kakao kaussi. Lisage suhkur ja vajutage keskel küna.
3. Keeda munad kergelt ja valage need koos petipiimaga ja õli kaussi. Segage kõike segistiga, seejärel segage šokolaadivõi.
4. Paigaldage küpsetuspaberi abil Ø 26 cm, Ø 22 cm ja Ø 20 cm suurused vedrukettad ja määrige servad. Vala tainas sobivasse springform pannile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi, konvektsiooniga 160 kraadi, gaasi tase 3 umbes 60-70 minutit.
5. Vajadusel katke kook küpsetuspaberiga nii, et need ei muutuks liiga tumedaks. Laske kook võrgul jahtuda.

Sirgendage pulmakooki:

Pirukate pinnad peavad olema üsna ühtlased, nii et pirukaid saab üksteise peale panna. Selleks lõigake kaanel pika nuga lahti. Keerake kook nii, et alumine fikseeritud külg on peal.

Asetage martsipannurk

Kuumutage želeet, sile ja laske veidi jahtuda. Piserdage kook pinna ja velje õrnalt kapsliga. Lükake marsipaani nurk välja, Asetage kookirullile ja kooge maha, Võta kook martsipaniga.

Õige marsipaani nurk

Siluge marsipaani nurka ja vajutage alla. Lõika liigne martsipaan noaga või pizza rulliga.

Stiili koostisosad:

• 3 tl jahvatatud valget želatiini
• 150 ml roosuhkru siirup (nt Riemerschmid, pigem vedel)
• 25 g kookosõli (nt Palmin)
• 1,4 kg suhkrusisaldusega

Valmistage fondant

1. Segage želatiin 75 ml külma veega ja laske sellel 10 minutit paisuda. Kuumutage želatiini suhkruroo suhkrusiirupiga väikeses kastrulis, segades samal ajal madalal kuumusel, kuni želatiin on lahustunud. Ärge küpseta.
2. Lisage kookosõli ja sulatage segades. Laske veidi jahtuda.
3. Eemaldage kaussi 1,4 kg suhkrupulbrit. Lisage želatiinisegu ja sõtkuge käesegisti tainakonksudega, seejärel käega kindla massini.
4. Asetage sügavkülmikusse või paremasse õhukindlasse anumasse, pitseerige hästi ja jahutage 1 tund.
5. Jagage fondant kolmeks vastavas tükis. Hoidke alles jäänud fondant õhukindlaks enne kasutamist.

Vihje: Fondant on ka valmis ostma - nn rulli fondant erinevates värvides.

Lohista fondant

Lõigake fondant 2 portsjoni värske toidu kotti vahele või 1/2 cm paksusele tööpinnale, mis on tolmutatud suhkruga. Sõltuvalt kooki suurusest lõigake fondant piisavalt suureks (koogi läbimõõt pluss 2 x piir on kõrgus). Lõdvendage fondant tööpinnalt kaubaalusega.

Pane fondant pulmakooki peale

Fondant käega või Asetage marsipipiga pakitud kook kookirulliga, Sujuge käed ja vajutage alla. Lõika liigne fondant nuga või pitserulliga.

Koguge kook pulmakookile

Tõstke kook pirukastplaatidega ja teineteisele.

Rooside ja lillede koostisosad:

• 60 g pulbrilist suhkrut
• 125 g marsipaani tooraine
• paar tilka kollast, punast ja rohelist toiduvärvi

Valmistage roosid ja lilled

1. Knead sõelutud pulbristatud suhkrut ja martsipanist tooraine käega.
2. Värvige pool martsipanit mõne tilga kollase ja mõne tilga punase söödava aprikoosivärviga.
3. Ülejäänud marsipaani vähendatakse poole võrra. Värvige pooleks paar tilka rohelist toiduvärvi helerohelist, jätke teine ​​pool värvimata.

Küpsetage oma pulmakooki: moodustage kalla lilled

Võtke sarapuupähkli suurune tükk marjatipanist. Kasutage oma sõrmega sile rull. Samal ajal laske üks ots veidi kitseneda.

Rullige aprikoosivärvi martsipan 1 mm paksune ja lõigake välja kroonlehed tilgakujulise küpsise lõikuriga. Asetage foolium vahele ja vajutage marsiipani oma sõrmega sirgemaks.

Asetage martsipanirull marcipaanile lehtede otsa poole. Keerake alumised otsad rulli kohal ja vajutage alla.

Küpseta pulmakooki ise: tee roosid

Eemaldage hernekujuline pall aprikoosivärvi martsipanist ja vormi koonusesse. Asetage koonus filmi vahele ja vajutage oma sõrmega lame, jättes ühe pika külje pisut paksemaks kui teine.

Paksemalt küljelt keerake marsipaani lehed lõdvalt üles ja vajutage allosas alla.

Marsipist moodustavad mitmed kroonlehed. Kroonlehed kompenseerivad iga ajakirjanduse nii, et kujuneb roos. Kui roosi alumine osa on liiga pikk, lõigake see maha ja harja sõrmedega ringi.

Tee marsipaani lehed

Rullige roheline värvusega 1 mm paksune martsipan ja lõigake lehed väikese tilgakujulise küpsisega. Pigistage otsa natuke ja vajadusel nihutage lehe muster väikese terava nuga. Kaunista kook lillede ja lehtedega.

Kinnitage rihmad

Lõigake lint õige suurusega, veendudes, et otsad kattuvad veidi. Kinnitage lindi algus koos mõnede suhkrukestega kooki serval. Ettevaatlikult, kuid tihedalt asetage lint kooki servale, katke lindi ots pulbrilise suhkruga ja vajutage kindlalt. Siduge lint ülejäänud lindi küljest ja liimige see ka suhkruga. Kaunista roosi ja kalla lillede ja lehtedega.

Dekoratiivsed või satiinist lindid on saadaval suurte kaubamajade kaunistamistöökodades ja kaunistamisosakondades.

Lõplikud kookide kaunistused on saadaval erinevatelt firmadelt (nt Dr. Oetker). Näiteks on saadaval palju pidulike kookide tarvikuid. hr SugarToolis.

Ajakava: Pulmakook õnnestub ilma stressita

Kaks päeva enne:

1. Šokolaadikooki valmistamine. Laske kook jahtuda kookialustele ja mähkige alumiiniumfooliumisse.
2. Valmistage fondant ja külmkapis õhukindlas konteineris, et vältida selle kuivamist.

Üks päev enne:

1. Võita kõik koogid martsipaniga. Mähkige kinni kile ja jahutage. Ärge hoidke kooke külmikus, vastasel juhul satub martsipan märjaks. Ideaalne on lahe kelder või sahver.
2. Valmistage martsipan roosid ja kalla lilled ning hoidke õhukindlas pakendis sandwich-paberi vahel.

Pulmapäeval:

1. Võtke fondant külmikust aegsasti välja, et see ei oleks nii külm.
2. Rullige küpsis ja koo.
3. Asetage koogid üksteisele ja kaunistage marsipaani õied

Lillkapsasteik brokoliga (Aprill 2024).