Ayurveda toitumine: õnn on putru sees

Mida ma peaksin Ayurveda dieediga jälgima?

Ayurveda dieeti ei mõisteta kui klassikalist toitumist, vaid terviklikku elu kontseptsiooni. Need, kes tahavad kaalust alla võtta, peaksid proovima teisi programme, näiteks ChroniquesDuVasteMonde dieeti või vahelduvat paastumist.

Ayurveda dieet põhineb kolme elujõu teemal (dosha) Vata, Pitta ja Kapha, Igaüks, kes otsustab seda teha, peab kõigepealt välja selgitama, millist kolmest Dosha tüübist ta on määratud. Dosa testi saab nüüd teha võrgus või ajurveda keskustes.

Dosha erinevatele tüüpidele omistatakse järgmised omadused:

Vata: Koosneb õhust ja ruumist. See tähistab liikumist, on kuiv, külm, kare, õhuline ja kiire. Kõrgete Vata aktsiatega inimesed on loovad, rõõmsad ja paindlikud. Neil on suur meel, nagu liikumine ja kehakaalu tõus. Külm on ebamugav. Liiga palju vatat: kalduvus närvilisus, unetus ja halb seedimine.
Pitta: Tulekahju. See on kuum, kuum, õline ja niiske. Pitta inimestel on tugev tahe, palju energiat ja otsustavust. Tema keha on sageli lihaseline. Neil on tugev intellekt ja nad on valmis võtma vastutust, kuid kipuvad olema liiga kriitilised, kannatamatu ja ebaõiglased.
Kapha:Vesi ja maa. See on külm, raske, kleepuv, magus. Esindab stabiilsust, stabiilsust ja viljakust. Paljud Kaphaga inimesed on püsivad, sõbralikud ja kannatlikud. Sul on suur süda ja palju enesekindlust. Tasakaalustamatuses kipuvad nad kangekaelsust ja kipitust, kasvavad kiiresti. Tundlikkus nohu ja depressiooni suhtes.

Ajurveda toitumise ajal hoidume me suuresti liha, kala ja munade eest. Menüüs on esiteks salat, köögivili, piimatooted, terved õlid ja ghee- üks olulisemaid India köögi rasvu. Ayurveda toitumise tõttu ei tohi toitumishäireid karta, sest kõrge köögiviljasisaldus on optimaalselt varustatud kiu ja vitamiinidega.

Ayurveda toitumine igapäevaelus

Hommikusöök erinevusega: Merle Wuttke koos poegade Koljaga (vasakul) ja Fitziga

See oli normaalne päev, me istusime hommikusöögilaua ääres ja ütlesin oma perele: "Homme muutan mu elu." Mu abikaasa ei vastanud ja jätkas lapse toitmist rosina kukeraga. Ma vahetan oma elu sagedamini, sest sa kaotad huvi. Aga seekord olin ma tõsine. Mul oli vaja rohkem energiat. Felt leostunud, rõhutas ja minu toitumine oli katastroof: hommikul latte, keskpäeval röstsai Portugali ja õhtusöök hektiline ainult leiba, siis veini igemed.

Niisiis kuulutasin ma vaikuses: "Praegu valmistame ayurvedaid, nii et sa tunned ennast palju paremini." Ja ma ei teadnud sellest 3500-aastasest India teadusest palju. Ainult et jooga kuulub kuidagi ja sa sööd peamiselt taimetoitlast. Umbes nädala pärast palju raamatuid sain lõpuks aru, et kõigepealt tuli teada saada, milline neist on kolm Dosha tüüpi (Vata, Pitta, Kapha) Ma kuulun. Ütle, mis on minu keha põhiseadus. Ma saan abi Kerstin Rosenbergist, Euroopa Ayurveda Akadeemia tegevdirektorist ja ajurveda toitumise spetsialistist.

Me läbime oma igapäevaelu, minu toitumisharjumused ja seedimist, kui mulle meeldib liikuda (jah!) ja kui ma magan hästi (ei!). Lõpuks tuleb see välja: olen Vitta aktsiatega Pitta tüüp. Ja nad on tasakaalust väljas, mistõttu olen närvis ja ärritatav. Ma olen nagu võidusõidurada, kes seisab karjamaalütleb pr Rosenberg. Selle asemel, et püüda sunniviisiliselt lõõgastuda, peaksin pigem hoolitsema oma dünaamilise Pitta eest. Mulle meeldib see. Aga mida see minu dieedile tähendab?

Ärge sööge enne kaheksat, sest agni, seedetrakti tulekahju ei tööta hästi. Pole probleemi, ma ei ole suur hommikusöök tüdruk. Aga see on raske: piima kohvi asemel peaksin ma hommiku ingveri vee all sooja vett tarbima. Vastasel juhul koosneb mu hommikusöök puuviljadest, pähklitest ja kuivatatud puuviljadest või soojast teravilja pudrust. Skeptitsism levib minu maos. Tundub nagu töö ja nälg.

Lõppude lõpuks, ma luban lőunata kell 12: Lubatud on ka salat või toores toit, mille põhiroog on köögiviljad, kaunviljad ja mõnikord liha ning magustoit. Pärastlõunal on jooga tee ja õhtul taimetoitlane supp koos leiva ja levikuga. Aga juustu ei ole! Ma armastan juustu - eriti kena rasva, kreemjaid. , ,

Esimesel Ayurveda hommikul olen hõivatud vegetatiivses olekus pottide ja pannidega, libistades õuna aeglases liikumises ja küpsetades riisi helbed. Kui hautatud puuviljaga puder on minu ees, on mul juba esimene higi murda taga ja ma olen midagi muud kui lõdvestunud. Aga ma olen kompenseeritud: hommikusöök on maitsev magus, teeb teid täis, kuid mitte täis.

Mõne päeva pärast panin pudru ja vilja paari minuti pärast, ja ma saan ilma kohvi teha. Keskpäeval lõpeb toiduvalmistamine sageli stressiga: laps tahab süüa, kui köömne, kollajuur ja ingver põletavad potis. Pr Rosenberg oli öelnud, et ma peaksin valmistama kõik söögid rahus. Rahune? Ja kui ma kunagi harjun tibude herneste, läätsede ja Co. Õnneks ei ole Ayurveda dogmaatiline. See võib olla ka pesto või kõrvitsa ja koorega pasta. Hea: pärast lõunasööki olen täis kogu päeva ja tunnen harva vajadust täiendada oma varusid šokolaadiga. Isegi pärastlõunal on magus tee piisav. Aga nüüd ja siis ma kohtlen ennast tükk vegan kook ja nautida iga hammustada. Loobumine paneb sind rahule.

Teisest küljest tunnen ma tihti, et ma olen köögis, ma olen alati hõivatud, valmistades toitu, ja ma olen korsetti ajama korsetti: söömine ühe ümber, joomine neli. Ja lapsed? Suur poiss leiab, "supp lõhnab maitsvat", kuid ta tahab süüa oma juustuleiba, mida ma teda rohkem kui üks kord kadestan.

Esimene kord on päikesekollane dal curry laual, ta ütleb: "Ma tean, et mulle see ei meeldi." Tõsi, pool sellest sülitab uuesti. Isegi India mandli puding ei sobi talle. Teisest küljest veenab minu parem une mind vaid ühe nädala pärast. Ma magan tavapärasest sügavamalt ja vaiksemalt, samuti kaotan mõne naela ja mu jume puhastub. Mitte kõige halvemad kõrvaltoimed! Olen üllatunud, et lihtsad muutused toitumisharjumustes avaldavad sellist mõju. Minu närvid ei ole päris see, mida sõber mulle lubas ("Kui te teete seda paar aastat, siis oled sa puhas armastus"), kuid tunnen vaimselt tugevdatud ja ei sõida nii kiiresti nahka. See on suurepärane ka minu perele. Sellegipoolest pean ma võtma kogu paketi "Vedic life", sealhulgas meditatsiooni, joogat ja massaaže, kui poisid on majast väljas. Perekonnaelus maksab see liiga palju enesedistsipliini. Aga see on hea asi - oma elu muutmine pole kunagi liiga hilja.

Järgmine kirjandus on Ayurveda õpetamise rakendamisel väga kasulik:

"Suur Ayurveda raamat", Kerstin Rosenberg, 204 lehekülge, 25,90 eurot, GU
"Jooga kokaraamat", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 lehekülge, 14,90 eurot, GU
"Suur Ayurveda toitumisraamat", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 lehekülge, 28.50 eurot, AGM-Urania

Rohkem vihjeid dieedi kohta räägime teile meie Pinterest kanalil!